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共祝花好月圆!杏花楼联手稻香村和雀巢弘扬中秋文化

发布时间:2021-11-22 点击数:

  梁长玉报道 岁月创造历史!今年是杏花楼建店170周年,时间的年轮记录着这个百年品牌不断创新,永续经营的决心和信仰。每一个十年都是一个新的里程,这也让今年中秋月饼显得格外与众不同,不同凡响。

  首次牵手稻香村,同为国内知名百年老字号企业,虽然时下月饼派系不少,但广式、苏式两个最大门派的顶流组合在一起,这样的首次,是一场史无前例的大融合,也为月饼行业更好的良性发展带来新的启发与尝试,市场好了,行业才会更好!

  携手雀巢,与享誉国际的食品巨头结盟,给了月饼,这个中国传统时令美食又一次新的尝试。双方将各自领域里的王牌产品结合在一起,因为食物之间是相通的,一个灵感便能成为创新的开端,发掘出月饼更多美味的可能性。“时尚咖”将成为这次联名款月饼的新标签。

  此次杏花楼与稻香村、杏花楼与雀巢进行的联名合作,打破界域的探索,超越格局的新领。杏中稻飘香,雀来杏驻巢,传统与经典,时尚与健康,金秋相聚必定绽放光芒。

  杏花楼创立至今已有170周年。从1928年第一只月饼的问世,经历了几代人的匠心传承与不断积累。月饼制作配方的十六道工序和八个关键控制点储存于浦发银行的保险箱内,代代相传,到今天光涉及月饼配方工艺已达109个。2007年杏花楼广式月饼的制作技艺被列入上海市非物质文化遗产名录。时至今日,制作技艺已由第五代传承人接棒,在传承中创变,在发展的求新,用新思维、新格局来书写自己的月饼故事。

  始创于1773年的稻香村,有“糕点泰斗”之誉,特别是稻香村的苏式月饼,酥皮层薄如纸,且多达18层,且在制作过程中不使用模具,对于手工艺的要求极高,没有长期实践积累过丰富经验的制饼师是完成不了的。因此,一直以来,稻香村月饼的传统手工技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式代代相传,至今可追溯到的已是第六代传承了。2009年稻香村苏式月饼制作技术被列入江苏省级非物质文化遗产名录。

  或许是匠心精神的共鸣,又或是同为经历百年风云的老字号,同时都拥有非物质文化遗产传承技艺的相似而形成的契机,杏花楼广式月饼和稻香村苏式月饼“拥抱”在今秋。曾经同行业不同品牌的产品被称之为“竞品”,具有强烈的排他性。而今,“竞品”变成“盟品”,这也是在行业内首次出现,而这恰巧也代表了一种全新的大融合格局。企业之间需要良性竞争和发展,只有这样才能促进行业的繁荣昌盛,月饼才能更“出圈”。与此同时,集双方品牌之力,也能将中秋月饼的传统文化发挥到极致,发扬光大,在时间的长河里,生生不息。

  这次推出杏花楼·稻香村百年真情尊礼联名合作款月饼礼盒,分为线款,都是经典的代表:杏花楼广式月饼豆沙2枚、蛋莲2枚,稻香村苏式月饼白果2枚、枣泥2枚。无论是喜欢广式或苏式,一盒月饼统统都能满足。

  一直以来,传统派认为:吃月饼品香茗。2019年的中秋,杏花楼与可口可乐的联袂,让年轻人爱上月饼配可乐。但杏花楼人在调研中发现,国人对于咖啡的热爱与日俱增,吃月饼配咖啡的大有人在,许多时尚白领与商务人士,便是这种方式的爱好者。同时,很多关心健康人士对于健康月饼的需求也是有增无已,林林总总的结合,便为双方带来新的创新灵感,成为这次与雀巢食品合作的缘由。

  1866年雀巢在瑞士创立。现在的雀巢与数十亿人的生活息息相关。1933年雀巢咖啡诞生,该产品问世是为了解决过剩的咖啡豆存储问题,但因其能够保留咖啡天然风味,且简单注入热水冲泡即可饮用的方式随即风靡全球。作为世界第一个速溶咖啡品牌,其拥有悠久的历史与传承,也是最早进入中国的全球品牌之一。“雀巢咖啡,味道好极了!”,这一句slogan在国内家喻户晓,成为咖啡文化的启蒙者。而雀巢旗下嘉植肴植物基产品,也经过30年积累的经验与技术,成为关注健康人士的安心甄选。用植物蛋白与天然植物原料缔造的肉类代替品,因其高蛋白、低脂、零胆固醇的特点,被广泛运用在日常餐食中。

  这次合作绝非偶然,杏花楼一直努力开发中国传统食品的文化内涵,而雀巢自创立一百五十多年以来,则始终致力于“充分发掘食品的力量”的目标,让象征着中国团圆佳节的食品更富有潮流感,这才让两家企业走在一起的真正原因。而合作也不是简单的咖啡配月饼,你中有我,我中有你,是经历百年风云品牌之间的精髓演绎。

  为此,杏花楼月饼制作团队与雀巢咖啡团队一起经过近百天时间的研发和调整,全球第一款雀巢咖啡口味月饼惊艳亮相。一枚“味道好极了”的咖啡月饼带着中西合璧的时尚口味,向人们展示传统食品独一无二的新尚风味。而另一款嘉植肴伍仁月饼也将一同问世,众所周知,伍仁月饼必需加猪肥肉才算得上是正宗好吃。这款伍仁月饼用嘉植肴植物肉代替肥猪肉,口感与传统伍仁月饼不相上下,更以其低脂、零胆固醇让人只享其美味,食后无负担的享受。这种突破创新一定能给消费者带来味蕾的冲击。据悉,此款联名合作礼盒分别由2枚咖啡月饼,2枚豆沙月饼和2枚嘉植肴植物肉伍仁月饼组成。

  杏花楼170周年庆这个特殊意义的中秋,这枚小小的月饼,又将在它的传承发展历史里添加新的故事。与稻香村一起让广式、苏式月饼第一次正式团聚。和雀巢一起打造健康理念,把“味道好极了”包容在月饼里。文化传承,创意无限、匠心独具、高潮叠起,月饼的大融合时代,正在向我们走近。

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